Menilik Produksi Olahan Telur Asin di Rorotan

Rabu, 23 September 2026 126 Fotografer : Reza Pratama Putra

Sejumlah peternak menjalankan aktivitas produksi olahan telur asin di kawasan Rorotan, Jakarta Utara, Rabu (23/9). Dalam sehari salah satu produsen telur asin yang bernama Marotan mampu memproduksi 1.000 hingga 2.000 butir telur untuk memenuhi kebutuhan pasar lokal di wilayah Jakarta.

Kandang bebek berkapasitas 500 ekor dapat menghasilkan telur sebanyak 300 - 450 butir dalam satu hari

Seorang peternak memanen telur di sudut area kandang bebek

Bebek-bebek yang telah melewati proses panen akan diberi kepala udang guna memenuhi sumber protein dan mineral dalam pakan agar produksi telur dapat berjalan optimal

Telur yang telah di panen akan dibawa ke area pembersihan untuk menghilangkan sisa kerak dan menjaga kualitas cangkang

Butir-butir telur akan melalui proses pencucian cangkang sebelum memasuki sesi pengasinan

Pengasinan dilakukan menggunakan tanah liat yang dicampur garam dengan cara melapisi seluruh permukaan cangkang telur

Proses pengasinan ini memakan waktu 10-14 hari agar telur yang dihasilkan memiliki tekstur, berminyak dan lebih gurih

Setelah proses pengasinan selesai, telur akan dibersihkan kembali dan di kukus lebih kurang 4 jam

Telur asin dengan kualitas yang baik dan siap dipasarkan kepada masyarakat dijual dengan harga 3.500 hingga 4.500 per butir tergantung ukuran

Pencarian

Menilik Produksi Olahan Telur Asin di Rorotan